Har du pepparkakor kvar från julen?

 Du kan förvandla dina gamla pepparkakor till en spännande efterrätt.

Pepparkaksparfait

(8 port)

- 4 äggulor
- 65 g socker
- 4 dl vispgrädde
- 20 pepparkakor
- 100 g smör

1. Vispa äggulorna tillsammans med sockret i vattenbad tills de tjocknar och blir nästan vita.
2. Vispa grädde för sig.
3. Krossa pepparkakorna.
4. Smält smöret och blanda med pepparkakorna.
5. Blanda äggulorna och grädden och tillsätt därefter smaksättningen utan att blanda för mycket.
6. Fyll små glas eller muffinsformar med parfait och ställ dem i frysen tills de stelnar.
7. Njut!